¿Debo comenzar un pequeño café después de la graduación? ¿Cuáles son las pocas cosas a tener en cuenta?

Si eres un apasionado de los negocios de alimentos, entonces únete. Siempre creo que si sabes lo que quieres hacer en la vida, comienza a hacerlo lo antes posible.

Pocas cosas que debes tener en cuenta:

  1. Investigación adecuada: Asegúrate de que sabes lo que estás haciendo. Una investigación de mercado adecuada siempre es importante y puede salvarlo de muchos dolores de cabeza.
  2. Proporción de valor único . ¿Qué ofrecerá en su cafetería a la que los clientes de su mercado local no tienen acceso?
  3. Satisfacción del cliente: la satisfacción / experiencia del cliente es primordial aquí como cualquier otro negocio. Se vuelve más importante en un café ya que involucra tanto un producto tangible como un servicio (intangible). Una combinación perfecta es vital ya que ambos afectan la experiencia del cliente. Debe mantener la calidad de la comida de primera categoría (pellizcará su bolsillo pero no comprometerá en absoluto) y el cliente estará satisfecho con el comportamiento de su personal, la decoración, la experiencia cómoda y otros factores similares.
  4. Precio / Margen : El precio bajo no necesariamente significa más clientes y viceversa. El precio del menú es una parte muy difícil. Puede que al principio le resulte fácil, pero el 99.99% del restaurante cambia sus precios / artículos de menú en un período muy corto al iniciar el restaurante. Por lo tanto, tómese su tiempo dulce con una planificación adecuada para establecer el precio y los artículos. Mantenga el menú nítido que no confunda a los clientes y los precios justos con un margen suficiente para usted, incluso si se ve en el lado superior después de considerar todas las variables fijas (PD: cuente los descuentos en su margen, lo necesitará más adelante) .
  5. Personal . Este es EL FACTOR MÁS VITAL Y MÁS GRANDE entre todos los puntos que he mencionado en esta respuesta. Asegúrese de tener un personal trabajador, honesto y confiable que no lo dejaría si tuviera una mejor oportunidad. Confía en mí. He trabajado con cientos de propietarios de restaurantes que tuvieron que cerrar sus negocios o sufrieron grandes pérdidas debido a problemas con el personal. Pocos consejos prácticos: 1. Tómese su tiempo en la contratación, 2. No los estropee con beneficios adicionales para alentarlos a que se adhieran a usted (siempre fracasa), 3. Recompénselos cuando lo merezca, 4. Siempre pague a tiempo pero no lo conserve El último día del mes como día de salario. Trate de mantener el día de salario fijo el fin de semana de la primera o segunda semana del mes siguiente. 5. Capacite a los empleados en la multitarea (es excelente si su mesero puede ayudar al chef en ausencia de un cocinero) 5. SIEMPRE MANTENGA COPIA DE SEGURIDAD.
  6. Análisis de competencia . Puedo seguir y seguir sobre este departamento. Sé de pequeños cambios con respecto a sus competidores que pueden hacer o deshacer su restaurante. Una investigación exhaustiva de la competencia le dirá lo que necesita conservar y lo que debe desecharse. Confía en mí, esto te ahorrará mucho dolor de cabeza en términos de cifras de ventas en el futuro.
  7. Datos : asegúrese de mantener los datos de cada pequeña cosa en su restaurante. Comenzando desde la base de datos de clientes hasta el artículo de venta más popular de su menú Intente desglosar todo en datos y verá que todo tiene sentido. Esto lo ayudará a comprender el comportamiento y la demanda del cliente, así como también lo ayudará en CRM. Es bueno si tiene un buen sistema POS con múltiples funciones como gestión de inventario, descuentos, contabilidad, CRM, etc.
  8. Por último, marketing . Necesita tener un presupuesto separado para marketing. Esto es muy importante en el mercado actual. Hoy la gente es consciente y conocedora de la tecnología. Necesita mantenerse al día con el mercado. Invierta inicialmente en marketing. Si es necesario (si es necesario), invierta en portales como Zomato, Dineout, etc. Alo suscríbase a los servicios de entrega con Zomato, swiggy, Food Panda, Uber eats.etc. (asegúrese de mantener la comisión de estos portales como un costo al calcular el precio de los alimentos). Además de estos BTL locales, la fabricación de folletos y soportes también funciona. Tener una buena presencia en las redes sociales y tratar de atraer a los clientes tanto como sea posible. Si el presupuesto lo permite, entonces vaya a marketing ATL. En algunos casos, llevan tiempo, pero en el negocio de los restaurantes debes tener paciencia y un bolsillo profundo.

PD: a veces puede sentirse desmotivado debido a múltiples obstáculos y malas cifras de ventas. También puede tener ganas de cerrar la toma de corriente. No te rindas. Todos los restaurantes pasan por esta fase y también se recuperan). El boca a boca lleva tiempo.

  1. Concéntrese en lo que su café sería bueno y asegúrese de que sea de primera calidad todos los días.
  2. La limpieza es la piedad, no creo que necesite decir más.
  3. Conoce tus números.
  4. Mientras que el marketing no se esfuerza y ​​gasta. Comience con algo pequeño, primero invite a la gente de su red, regrese a su universidad y corra la voz, abra una página de Facebook y grabe videos en vivo del proceso de cocción de sus alimentos, fragmentos. Una vez que se corre la voz y surge la necesidad de crecer, piense en los gastos.
  5. No descartes nada.
  6. Sé el mejor amigo de tus clientes, de lo contrario se convertirán en tu peor enemigo.
  7. No adopte atajos si se trata de calidad de comida o servicio.
  8. No olvides contarle a tu familia sobre esto, ya que no quieres comenzar algo sin que ellos lo sepan. Nunca se sabe cuando necesita su ayuda.
  9. Finalmente, el día que deje de disfrutar lo que está haciendo, ciérrelo y encuentre algo que le guste, pero estoy seguro de que no sucederá en su caso.

¡La mejor de las suertes!

¡¡¡Espero que esto ayude!!!

SR

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